パーフェクトサービスレストラン

目次

第１章 サービス改善活動の黎明―スタッフを動機づけながら運営する、マネジメントレベルの高い若い店長の誕生

第２章 尊敬できる上司との出会い―挫折を前向きに捉えて

第３章 パーフェクトサービス・レストランへの序章Ｉ―店長の、マネジメントへの決意

第４章 パーフェクトサービス・レストランへの序章ＩＩ―苦しさに耐え、良い組織環境の創造

第５章 パーフェクトサービス・レストランへの序章ＩＩＩ―苦しさを乗り越え、信頼し合える環境に

第６章 パーフェクトサービスへのステップ―オープン前チェックとキーパーソンの育成

第７章 パーフェクトサービスへ―全スタッフへのレストランオペレーションの基本教育