科学の名著〈１０〉　パストゥール

科学の名著〈１０〉　パストゥール

長野敬（著）、竹内信夫（著）、中崎昌雄（著）、成定薫（著）、山田隆子（著）、横張誠（著）

朝日出版社

￥5,280（税込）

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『アルコール発酵論』。発酵は生命の生活力の表現であるとし、発酵を微生物の生理という観点からとらえて、微生物学を創始した。

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出版日

1981年1月20日